Coxinha Simples

Ingredientes
Massa

- 1 litro do caldo do frango cozido
- 150g de manteiga
- manteiga para untar
- 1kg de farinha de trigo

Recheio:

- 1 peito de frango cozido na água, no sal e no alho (reservar o caldo do cozimento para usar na massa)
- 3 dentes de alho amassado
- 1 cebola média ralada
- 5 azeitonas verdes picadinhas
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- sal e pimenta a gosto

Para Empanar

- farinha de rosca
- 2 claras

Modo de Fazer:
Recheio

Desfiar o peito já cozido na água, no sal e no alho. Refogá-lo com o óleo, o alho, a cebola, sal, pimenta, cheiro verde, as azeitonas e o molho de tomate. Esperar esfriar, moldar as coxinhas, rechear, empanar e fritar.

Massa

No caldo de frango, adicionar a manteiga e deixar ferver. Desligar e colocar a farinha de uma só vez e misturar bem até soltar do fundo da panela. Deixar cozinhar bem. Colocar a massa na pia untada com manteiga. Deixar esfriar, sovar bem a massa e reservar. Moldar as coxinhas rechear, empanar e fritar.

Para embalar:
- bandeja de isopor
- filme e saquinhos para alimentos

Coxinha com Massa de Batatas

Ingredientes
Massa:
1 ½ litro de água

2 colheres (sopa) de margarina

2 cubos de caldo de galinha

1/2kg de batata descascadas e cortadas em cubinhos

1 colher (sopa) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas

2 gemas

1 caixa de creme de leite UHT ( 200grs )

Obs.: 2 claras e farinha de rosca para empanar

Modo de preparo :

Colocar em uma panela grande a água , a margarina , o caldo , a batata descascada e cortada em cubinhos , o sal e leve ao fogo até cozinhar a batata .

Após cozida , retirar a batata , passar pela peneira e voltar a batata peneirada para o caldo .

Juntar a farinha de trigo , sempre mexendo para cozinhar a massa .

Retirar a panela do fogo , acrescentar as gemas e mexer até envolver bem na massa .

Voltar a panela ao fogo e mexendo até cozer as gemas .

Retirar novamente a panela do fogo , misturar o creme de leite UHT , mexer bem até envolver o creme de leite , colocar a massa em uma pedra e sovar bem .

Deixar a massa amornar , abrir com um rolo , cortar com cortador redondo , em cada disco redondo colocar uma pelota de requeijão cremoso , o recheio de frango e moldar as coxinhas .

Empanar na clara de ovo e farinha de rosca .

Fritar em óleo quente e escorrer em papel .

Se congelar , congelar as coxinhas em aberto , depois colocar em saquinhos de congelamento , retirar o ar e colocar no freezer por 3 meses .

Recheio :

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) rasa de alho em massa

1 cebola picada

½ xícara (chá) de molho de tomate

600grs de peito de frango cozido em água e sal e desfiado .

Sal , pimenta do reino , orégano e molho de pimenta a seu gosto .

200 ml de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de salsa picada

½ xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo :

Levar uma panela ao fogo , fazer um refogado , com o óleo , o alho , a cebola e o molho de tomate .

Juntar o frango desfiado e temperar a seu gosto .

A parte dissolver a farinha de trigo no leite , misturar ao recheio e deixar engrossar e cozinhar a farinha .

Por fim , retirar a penela do fogo e misturar ao recheio a salsa picada e o requeijão cremoso.

Rosca Doce

Ingredientes
Massa:

- 150ml de água
- 3 ovos
- 100ml de leite
- 60g de açúcar
- 15g de fermento biológico seco ou 45g de fermento biológico fresco
- 1 colher (sobremesa) de reforçador para panificação
- 700g de farinha de trigo especial (aproximadamente)
- ½ colher (café) de sal
- 40g de manteiga ou margarina em ponto de pasta
- 20ml de óleo
- raspas de laranja e limão a gosto

Recheio:

- 600ml de leite
- 350g de mistura para preparo de creme de confeiteiro em pó industrializado
- 200g de creme de leite UHT (de caixinha)
- 1 colher (sopa) de aroma de baunilha

MODO DE FAZER
Massa:

Coloque na travessa da batedeira a água e os ovos, bata para misturar bem. Sem bater, junte o leite, o açúcar e 1 xícara (chá) de farinha misturada com o fermento e o reforçador. Mexa com colher e junte farinha aos poucos, mexendo sempre, até obter um mingau mole. Coloque para bater em velocidade mínima, junte o sal, a manteiga e o óleo, bata para misturar e adicione farinha aos poucos, até obter um mingau grosso - tipo massa de bolo pesado. Aumente a velocidade para 1 acima da mínima e bata por 4 a 5 minutos. Após o tempo de batimento, diminua a velocidade novamente para a mínima, adicione farinha aos poucos, até o quanto a batedeira aguentar. Bata apenas para misturar. Polvilhe a mesa com a farinha, coloque a massa, e termine de secar com a farinha. Coloque em uma travessa untada com óleo, cubra com plástico e deixe descansar por 20 minutos. Após o descanso, faça a montagem e deixe descansar novamente por 40 minutos.
Polvilhe farinha de trigo e leve ao forno pré aquecido a 170°, asse por 15 minutos, aumente para e 190° e asse por mais 20 minutos, até dourar bem.

Modo de preparo:
Recheio:

Aqueça o leite, junte o pó para preparo de creme de confeiteiro, e sempre mexendo, aguarde ferver e engrossar. Retire do fogo, junte o creme de leite e o aroma de baunilha. Mexa bem e aguarde esfriar coberto com filme plástico bem encostado ao creme. Quando frio, coloque em manga de confeiteiro com bico perlê de 0,5cm e reserve.
Quando a rosca estiver quase fria, recheie pela parte de baixo, fazendo furos e insuflando o recheio.

Tempo de preparo: 20 minutos + descanso e forno
Rendimento: 1 rosca grande ou 16 mini roscas
Custo médio total: R$ 6,00
Preço para venda: R$ 30,00 rosca grande ou R$ 2,00 cada mini rosca

Bolo Suiço

Ingredientes
Para a massa:

2 xícaras (chá) de açúcar (320 g)
3 ovos (claras e gemas separadas)
½ xícara (chá) de manteiga (90 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (100 g)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio:

1 vidro de geléia de laranja (170 g)
2 colheres (sopa) de licor de laranja

Para a Cobertura:

1 lata de creme de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (240 g)
1 ½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (150 g)
1 ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (250 g)
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo:
1. Coloque na batedeira o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até obter um creme esbranquiçado. Sem desligar, acrescente, aos poucos, a farinha e o chocolate em pó, alternando com o leite. Desligue a batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras batidas em neve. Passe a massa para uma fôrma redonda (25 cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar.

2. Misture bem a geléia ao licor, corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.

3. Bata o creme de leite, o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o mel até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por 1 hora. Retire e cubra a superfície e as laterais do bolo. Com a ajuda das costas de uma colher de sopa decore o bolo, fazendo \\ondas\\ de creme.

Biscoito de Aveia com Mel

Ingredientes:

4 xícaras de aveia em flocos
8 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
5 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) rasa de cravo em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

250g de chocolate ao leite

Preparo:

Em uma batedeira junte a aveia, a margarina, o mel e o cravo e bata até formar uma massa homogênea, enrole em cordões finos.
Corte no espaço de 4cm aproximadamente.
Distribua em uma fôrma untada e forrada com papel manteiga untado.
Leve ao forno. Depois de assado, deixe esfriar e solte do papel.
Cobertura de chocolate:
Em um recipiente pique o chocolate, derreta em banho maria e mergulhe cada biscoito.
Retire, e coloque em um tabuleiro forrado com papel manteiga e leve à geladeira somente até o chocolate secar.
Porções: 50

Bicho de Pé "Verde"

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 caixinha de gelatina sabor Limão ou 3 folhas de gelatina verde dissolvida com 2 colheres (sopa) de água quente
1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
Açúcar refinado

Preparo:

Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga.
Leve ao fogo baixo até ferver e mexa sempre.
Depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela.
Se usar as folhas de gelatina, umedeça levemente em água fria para hidratar e depois dissolva as folhas de gelatina com água quente e misture com o leite condensado antes de levar ao fogo.
Deixe esfriar.
Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e passe no açúcar refinado peneirado.
Coloque os docinhos em fominhas de papel.
Rende 30 unidades

Doce de Ovos com Amêndoas

Ingredientes:
12 gemas de ovo
2 chávenas (150ml) mal cheias de açúcar
2 chávenas (150ml) mal cheias de leite
200gr de amêndoa ralada fina com casca
canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata as gemas com o açúcar e o leite. Transfira a mistura para um tachinho e leve a lume brando sem parar de mexer, até a mistura engossar.
Adicione depois as amêndoas, mexa bem e leve a lume novamente até levantar fervura.
Coloque numa taça de servir, ou em 12 tacinhas individuais e polvilhe com canela em pó.
Sirva depois de frio.

Chávenas: Xícaras
Lume: Fogo

Cocada de Leite Condensado

Ingredientes:

* 50 gr de côco ralado(s)
* 1 lata(s) de leite condensado
* 200 gr de açúcar União

Preparação:

Coloque no fogo baixo e vá mexendo sem parar.Depois de 15 minutos,aumente o fogo, e continue a mexer até desgrudar da panela.
Unte um recipiente com margarina, e espalhe bem a cocada. Deixe esfriar e corte em cubos.
Rendimento:

10 porções

Docinhos no Copinho

Beijinho

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Continue mexendo até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e imediatamente despeje nos copinhos.
Quando esfriar completamente, salpique com coco ralado e decore com um cravo.
Se quiser fazer bolinhas, despeje a mistura num prato untado com margarina ou manteiga e deixe esfriar completamente.
Faça bolinhas e passe no coco ralado ou no açúcar granulado. Coloque os docinhos em forminhas de papel e decore cada um deles com um cravo.

Rend.: 25 copinhos de 15ml ou 40 bolinhas

Brigadeiro

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de cacau em pó – fica menos enjoativo do que com chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Continue mexendo até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e imediatamente despeje nos copinhos.
Quando esfriar completamente, decore com chocolate granulado.
Se quiser fazer bolinhas, despeje a mistura num prato untado com margarina ou manteiga e deixe esfriar completamente.
Faça bolinhas e passe no chocolate granulado. Coloque os docinhos em forminhas de papel.

Rend.: 25 copinhos de 15ml ou 40 bolinhas

Bicho de Pé

1 lata de leite condensado
1/2 caixinha de gelatina sabor morango
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Continue mexendo até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e imediatamente despeje nos copinhos.
Quando esfriar completamente, decore com açúcar granulado – preferi decorar com um pedacinho de morango.
Se quiser fazer bolinhas, despeje a mistura num prato untado com margarina ou manteiga e deixe esfriar completamente.
Faça bolinhas e passe no açúcar granulado. Coloque os docinhos em forminhas de papel.

Rend.: 25 copinhos de 15ml ou 40 bolinhas

Bicho de Pé "Tradicional"

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de gelatina sabor morango ou 3 folhas de gelatina vermelha dissolvida com 2 colheres (sopa) de água quente
1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
Açúcar refinado

Modo de Preparo:

Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga.
Leve ao fogo baixo até ferver e mexa sempre.
Depois coloque o pó da gelatina e mexa até soltar do fundo da panela.
Se usar as folhas de gelatina, umedeça levemente em água fria para hidratar e depois dissolva as folhas de gelatina com água quente e misture com o leite condensado antes de levar ao fogo.
Deixe esfriar.
Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina e passe no açúcar refinado peneirado.
Coloque os docinhos em fominhas de papel.
Rende 30 unidades

Bolo Baba de Moça de Chocolate

Ingredientes
Para o Pão de ló:

6 ovos inteiros
1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
¼ de xícara (chá) de óleo (38 g)
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto (60 g)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó (10 g)

Para a baba de moça:

1 xícara (chá) de açúcar cristal (200 g)
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal (7 g)
8 gemas passadas pela peneira
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colheres (sopa) de amido de milho (16 g)
200 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto

Para o marsmallow:

250 g de xarope de glucose de milho
¾ xícara de açúcar (120 g)
3 claras

Para umedecer o Bolo:

1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
1 rama de canela em pau pequena
1 cravo pequeno
¼ xícara (chá) de licor de chocolate

Modo de Preparo:

1. Pão de Ló: Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Misture bem até que o chocolate esteja dissolvido. Retire do fogo e acrescente aos ovos, alternando com a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó. Despeje a massa em assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e, leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

2. Baba de Moça: Em uma panela grande faça uma calda grossa com 1 xícara (chá) de água e o açúcar. Desligue o fogo e junte a manteiga, deixe amornar. À parte, misture as gemas, o leite de coco, o amido de milho e o chocolate picado. Junte essa mistura à calda e volte ao fogo, mexendo sempre até obter um creme liso e brilhante.

3.Calda: Para preparar a calda, leve ao fogo 1 xícara (chá) de água, o açúcar, a canela e o cravo. Deixe ferver por 5 minutos. Desligue o fogo e quando estiver frio, junte o licor.

4. Marshmallow: coloque a glucose e o açúcar em uma panela, e leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver. Bata as claras em neve e acrescente a calda de açúcar aos poucos. Continue batendo até esfriar. Reserve.

5. Montagem do bolo: Divida a massa em 3 camadas. Acomode uma das partes no prato em que for servir e regue com a calda, espalhe metade da baba de moça. Repita o mesmo processo com a 2ª parte da massa Termine com o bolo, regue com a calda e, com o auxílio de uma espátula, espalhe o Marshmallow na superfície e laterais do bolo. Finalize a decoração com um pouco de chocolate derretido e raspas. Mantenha em geladeira até a hora de servir.

Bolo Bicolor

Ingredientes
Para a massa:
8 ovos (claras e gemas separadas)
1 ½ xícara (chá) de açúcar peneirado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de CHOCOLATE EM PÓ GAROTO
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:
½ xícara (chá) de açúcar
1 canela em pau
3 cravos

Para o recheio:
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas passadas pela peneira
5 colheres (sopa) de amido de milho
250g de COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO GAROTO picada
250g de COBERTURA DE CHOCOLATE AO LEITE GAROTO picada

Para finalizar:

2 ½ xícaras (chá) de GRANULADO GAROTO
Modo de Preparo:
1.Para a massa: bata as claras até ficarem bem firmes. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma e o açúcar, aos poucos. Continue batendo por cerca de 10 minutos até obter um creme fofo e com o dobro de volume. Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados. Misture bem e despeje a massa em uma assadeira retangular (40x 29cm) untada e enfarinhada. Preaqueça o forno a 180oC e asse o bolo por cerca de 40 minutos ou até que, colocando um palito, este saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

2.Para a calda: aqueça o açúcar, a canela e o cravo com 1 xícara (chá) de água. Deixe esfriar e coe.

3.Para o recheio: ferva o leite. Enquanto isso, misture bem o açúcar com as gemas até que fiquem esbranquiçadas. Junte o amido e misture novamente. Quando o leite ferver, acrescente o à mistura de gemas, aos poucos. Retorne tudo ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a ferver, deixe cozinhar por 1 minuto. Retire do fogo e separe em duas partes iguais. Junte uma parte à cobertura de chocolate branco e a outra ao chocolate ao leite, misturando bem. Cubra com papel filme e leve à geladeira para esfriar.

4.Montagem do bolo: corte o 2 vezes, obtendo assim 3 camadas. Acomode uma camada no prato, umedeça com a calda de especiarias. Faça camadas alternadas de creme e bolo, sempre regando a massa com a calda. Finalize com uma fina camada de chocolate ao leite e polvilhe o granulado por cima. Você pode servir o bolo inteiro ou já cortado em pedaços do formato que desejar.

Bolo Brigadeiro

Ingredientes
Para a massa:

6 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar (240 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
½ xícara (chá) de leite (100 ml)
3 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto (20 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Para o brigadeiro:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto
1 xícara (chá) de creme de leite (200 ml)

Para a calda:

1 xícara (chá) de leite (200 ml)
½ colher (sopa) de Cacau em Pó Garoto
¼ de xícara (chá) de licor de chocolate (50 ml)

Para a decoração:

200 g de Dessert Cobertura Para Derreter Meio Amargo
1 embalagem de Granulado Garoto (130 g)
Modo de Preparo:
1. Prepare a massa: bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Desligue a batedeira e acrescente, alternadamente, a farinha de trigo e o leite misturado com o cacau em pó. Junte por último o fermento em pó. Despeje a massa em uma forma redonda (24 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e forrada com papel manteiga também untado. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que, espetando um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Desenforme depois de morno, retire o papel manteiga e reserve.

2. Prepare o brigadeiro: misture o leite condensado e o cacau em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que todo o brigadeiro se solte do fundo da panela. Separe 1/4 de xícara (chá) dessa massa para enrolar 5 brigadeiros. Acrescente ao restante o creme de leite, mexa bem e reserve para o recheio e para a cobertura do bolo.

3. Para a calda: misture o leite com o cacau e o licor e reserve.

4. Montagem: corte o bolo ao meio na horizontal e regue o com a calda. Recheie com metade do brigadeiro, cubra com a outra camada do bolo e espalhe o brigadeiro restante por cima.

5. Para a decoração: derreta a Cobertura Dessert por cerca de 2 minutos na potência média. Com ela, molde duas fitas (de papel manteiga ou acetato): uma para cobrir a lateral do bolo de 80 x 5 cm e outra em espiral de 15 x 5 cm. Com a massa de brigadeiro reservada, enrole os 5 brigadeiros e passe os no granulado.

6. Finalização: cubra a parte de cima do bolo com o granulado restante, decore com os brigadeiros e disponha a fita em espiral no centro.
Dicas
Se preferir, prepare o brigadeiro em microondas por 15 minutos na potência média, mexendo a cada 5 minutos.

Trufa de Côco

Massa:

300 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
½ xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)
¼ de xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado (50 ml)
½ xícara (chá) de coco fresco ralado

Cobertura:

500 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
2 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto
Preparo
1 hora e 20 minutos
Rendimento
35 trufas

Modo de Preparo:
1. Massa: misture em um refratário o chocolate branco, o creme de leite, o suco de abacaxi e o coco. Leve o refratário ao banho maria, mexendo até obter um creme liso e uniforme. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 noite. Com ajuda de 2 colheres (chá), pegue uma porção da massa de trufa e dê um formato arredondado. Acomode as em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve novamente à geladeira, retirando apenas no momento em que for banhar.

2. Cobertura: *derreta e tempere o chocolate meio amargo.

3. Banho: mergulhe cada bolinha no chocolate temperado e, com um garfo, retire as depois de totalmente banhadas. Coloque as trufas em uma superfície forrada com papel manteiga e leve à geladeira por alguns minutos para secar. Apare as rebarbas com ajuda de uma tesoura ou faquinha afiada e passe em seguida pelo cacau em pó.
Dicas
Ao banhar as trufas, não bata com o garfo na borda do refratário. Apenas deixe escorrer o excesso de chocolate para não deformar a massa.

Você também pode derreter o chocolate em banho maria. Escolha um refratário que se encaixe bem na panela e use a chama baixa. Retire do fogo antes da água ferver e complete o derretimento somente com o calor da água aquecida.

Capuccino

Ingredientes:

1 lata de leite em pó instantâneo
1 vidro de café solúvel
1 caixa de chantilly em pó
2 colheres (sopa) de canela
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Para cada xícara de água fervente 2 colheres de sopa cheias do pó preparado.

Peixe Empanado com Molho Tártaro

Ingredientes:

4 postas de peixe panga
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo, o suficiente para fritar

Molho:

1xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
½ xícara (chá) de picles picado
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e o sal. Deixe marinar por 10 minutos. Passe as postas na farinha de trigo e frite-as no óleo quente até que estejam douradas. Coloque sobre papel absorvente e reserve.
Em uma tigela, misture bem os ingredientes do molho e sirva com o peixe.

Bem Casados

Ingredientes da massa:

* 5 ovos
* 6 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
* Manteiga para untar

Ingredientes do recheio:

* 1 lata de leite condensado
* 2 gemas
* 1 colher (sopa) de manteiga
* ¼ de xícara (chá) de licor de cacau
* 3 colheres (sopa) de suco de limão
* Nozes moídas a gosto

Modo de preparo da massa:

* Bata as gemas, junte o açúcar e bata até que fique bem claro.
* Peneire juntos a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente ao creme e juntando em seguida as claras batidas em neve.
* Coloque em assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno médio (180º). Ligue o forno na hora de colocar a massa.
* Assar por cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
* Corte com cortador próprio e recheie unindo dois a dois.

Modo de preparo do recheio:

* Junte o leite condensado, as gemas e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até obter consistência cremosa (mais ou menos 10 minutos).
* Retire do fogo e junte o licor de cacau o suco de limão e as nozes. Deixe esfriar e use.
* Depois de recheados, passe pelo açúcar fino e embrulhe. Faça uma linda embalagem.

Camafeu

INGREDIENTES

Massa:

- 1 lata de leite condensado

- 200 g de nozes moídas

- 1 colher (sopa) de manteiga

Para banhar os camafeus:

- 1/2 kg de fondant (caseiro ou comprado pronto)

- Nozes (inteiras) para decorar


MODO DE FAZER

- Em uma panela grossa coloque o leite condensado e as nozes moídas. Mexa.

- Leve ao fogo e mexa até desgrudar da panela (aproximadamente 5 min).

- Retire do fogo e coloque em um recipiente untado com manteiga. Deixe esfriar.

- Unte a palma da mão com manteiga e enrole os camafeus. Banhe-os um a um no fondant.

- Coloque-os sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.

- Decore os camafeus com uma noz sobre cada um. Deixe-os secar.

- Derreta o fondant em banho maria e conserve ele na água quente, para que não endureça enquanto estiver banhando os camafeus.

Fondant caseiro:

- 1/2 kg de açúcar de confeiteiro

- Leite

- Gotas de limão

Em um recipiente coloque o açúcar de confeiteiro. Pingue o leite aos poucos e mexa bem.

Dica: Adicione algumas gotas de limão e mexa novamente. Elas fazem o fondant ficar mais branquinho.